この度2015年5/25‐27、アルバイト先から選抜されて世界ピザ職人選手権大会
(伊Campionato Mondiale Della Pizza)に出場してきましたー!!(゜レ゜)

今回は生ハムで有名なイタリアのパルマというところで行われました★
この世界ピザ職人選手権大会は今年で24回目の開催で
毎年多数の国が参加していて人数も年々増加しています(^_^)/
昨年は29ヶ国の参加で、
今年は500人の参加だったのではないかなと思います(゜_゜>)!
ピザ職人の技術を魅せ、争う大きな大会となっており
職人の実力を測る自己成長の場とも捉えられますね。
写真は会場でーす!大きいですよ♪
門をくぐったとき、始まるんですね。。。

次の写真は会場内の一部です★
主にクラシカやピューラルガという競技に使われます。
競技のことは後程詳しく説明しますね(^◇^)

ここで競技について何個か解説します!(^^)/★
今年は12個の競技予定で、クラシカ、ピューラルガ、スティレリベロ、ヴェロチタ、ピッツァドゥエ等がエントリー数が多いですねー!今回私はクラシカとピューラルガの競技に出てきました(^◇^)
クラシカ 創作ピザ部門で、生地の仕込み食材の調達から焼き、盛り付けまで全ての作業を行います。ピザの味だけではなく、作業台のきれいさ、手際の良さもチェック!トータルでピザ職人としての資質を見られちゃいます!\(◎o◎)/
ピューラルガ 500gの生地を5分間でどこまで大きく伸ばせるのか、ピザの大きさを争う競技です。穴が開いてしまったら失格なので大きくするためには均等に伸ばすことが重要なんですね!(゜レ゜)この“均等に伸ばす”ことはピザの味を均等にするにつながっているので職人に求められるんです!
スティレリベロ 個人部門と団体部門があり、ピザ生地を使って多彩な技を披露し演技する競技です(^O^)フィギュアスケートのピザバージョンといってもいいかもしれないです。今年個人部門で日本人がチャンピオンになりましたよー!すごい!!\(◎o◎)/
ヴェロチタ 5枚のピザ生地を規定の大きさにどれだけ早く伸ばせるか、速さを競う技です!伸ばしの安定力が求められるのでしょうか。見ていてとても楽しい競技ですよ。今年のチャンピオンは空中で伸ばしていました!!(゜o゜)驚
ピッツァドゥエ ピザ職人とシェフが二人組になり新しいピザの味を競う競技です!ピザ職人がピザ生地を用意し窯で焼き上げる部分を担当してそのピザにシェフが革新的、独創的なトッピングをほどこします(^○^)★今年のテーマはファンタジーピザで色とりどりなピザが作られました!
左からスティレリベロ個人、スティレリベロ団体、ヴェロチタの写真をネットから
引っ張ってきました★



こちらの写真がクラシカの会場の作業場と
エントリーし終わってこれから競技に臨むキメ顔ですね★


今回私がクラシカで作ったのは「ピッツァ メーラ」です♪
メーラ(mela)はりんごですね(^○^)

自分自身りんごが好きなことと、フルーツを使ったピザはあまり見たことないなと
思ってそこからこのピザが生まれました。
他にもゴルゴンゾーラ、生ハム、ルッコラ等入っています◎
りんごの程よい甘さが生ハムとマッチしてワインに合う一品です!
かなり美味しいです❤
このピザを本番失敗なくいつも通りに焼き上げることができてホッとしています。(+o+)
続いては、ピューラルガの実際にやっている模様でーす!



最初から緊張は全くなく楽しく競技に臨むことができましたねー(^O^)
私の伸ばし方が独特なせいか周囲に真似されましたー!
そのおかげでカメラもたくさん寄ってきました♪
順位はちょうど中間ぐらいです!
異文化交流もセットで自分の競技以外もたくさん見学しました!
結果は、入賞はできませんでしたが自分自身の技術について
見つめ直すことができました!
目標も見つかり今後は達成できるように日々精進していきたいと思います!(^^)/
就活とも並行して頑張りますよ!


R.S